|
|
Spieringkoteletten Met Peper-roomsaus En Oesterzwammen
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 spieringkoteletten
grof gekneusde peperkorrels
zout
100 gr boter
6 el whisky of cognac om te flamberen
1/4 l verse room
600 gr oesterzwammen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schroei de spieringkoteletten dicht in de hete boter, kruid met grove peper en zout en laat gaarbakken.
- Flambeer met een scheut whisky of cognac, neem uit de pan en hou warm, deglaceer de braadbodem met de verse room en laat indikken op hoog vuur.
- Bak intussen de oesterzwammen gaar in een klontje boter.
- Schik de spieringkoteletten en de oesterzwammen op warme borden en overgiet met de peperroomsaus.
- Serveer met gebakken aardappelen met spekjes en peterselie.
|
|
|